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去果皮日曬(Pulped Natural) ，用去果皮機將外層的果皮及部分果膠層去除，再放置太陽下乾燥，類似蜜處理(Honey Process)，果膠層保留了高比例的糖分及酸質，在適當發酵下，增加風味與甜度。

Mantiqueira de Minas 米納斯地區，憑藉生產優質咖啡的經驗，目前為巴西最好的產區之一。多屆巴西COE咖啡卓越杯競賽，前五名均種植於此地區。